第一回 | グランド杯（AIS JAPANイタリアソムリエ協会後援イタリアワインブラインドコンテスト）

最優良コメント

株式会社グランド — Mon, 06 Apr 2026 10:21:17 +0000

最優良コメントに選ばせて頂きました当コメントには社長賞として後日ワインを発送させて頂きました。

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A. ブラインドテイスティングのロジック

かなり華やかな香りの印象で、モスカートやヴェルメンティーノで迷うが、樽っぽい後味にかけての酸味がヴェルメンティーノほど強く塩苦味をともなうことがなく、アフターフレーバーにもモスカート様フルーティーさが強い印象の香り、モスカート・ビアンコにはしなかった。

B. ワインのおすすめポイント

この華やかな香りがすごく良いので、グラスの最初に提供するが、ボトルで提供する場所、最初は6〜8℃でドライな印象から、だんだん温度変化とともに華やかな香りの印象が上がってくるようサービスしたいです。夏に氷を入れてソーダ割りとともに提供しても良いと思います。夏に氷を入れてスプリッツァーとしても提供しても良いと思います。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

華やかな香りなので、辛味はややさしめなので、チーズはリコッタチーズで。ブルゴーニュとモスカートのサラダにリコッタチーズを削って提供したいです。また華やかな香りは香草を使ったアジア料理に合うと思うので、パクチー入りエビの生春巻き、ジェノベーゼを使った海鮮ムニエルも合わせてみたいです。小さいグラスで提供したい。

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A. ブラインドテイスティングのロジック

色が淡くタンニンが強いところ、ネッビオーロとネーロダヴォラを迷ったが、ネッビオーロに比べタルトっぽい味わいが強く、渋みが強い印象に加え、タンニンがネッビオーロに比べてタイトではない点、エレガントさを求める。ただしバルバレスコではなく、ランゲ・ネッビオーロやガッテナーラ、マレンマなど果実感のあるネッビオーロと迷う。

B. ワインのおすすめポイント

赤系果実味とドライトマトとともに、骨格をつくるタンニンがあり、果実感と渋みがタンニンが同居しているのが良いところ。今は若い飲みでも良いが、熟成ポテンシャルがあり、1度デカンタージュしてもダレず果実感を活かして美味しく飲めると思います。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

赤系果実と少しスモーキーなニュアンスがある為、子豚を炭火で焼いて付け合わせにドライトマトとバルサミコソース、岩塩を添えて、仔腹を炭火で焼いて。また、タンニンがしっかり余韻まで続きので租借回数の多いしっかりした鶏のもも肉をシンプルに焼いたものに塩と実山椒とともに食べるとワインのスパイス感と同調して美味しく食べることが出来そうです。中ぶりのグラス(出来ればブルゴーニュ型)で提供したい。

優良コメント 01

株式会社グランド — Mon, 06 Apr 2026 10:02:19 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A.ブラインドテイスティングのロジック外観はクリアなイエロー。粘性も少しで若いワインの印象。香りは、果実の中心。うっすら香る外観的、白い花の印象も強く、甘いみつのようなニュアンスもあり、柑橘のような香りもある。味わいは、香りほど甘くはなく、酸がしっかりで、フレッシュなボリュームは控えめ。

B.ワインのおすすめポイント

華やか（？）やや香りにはパワフルさはあるが、単なる芳香系とせずカチッと。牧地草、ミネラル、骨格を感じる。単体で飲んでもおいしいのは当然、中華・肉料理など、いろんな料理に合わせてくれ、味わわれる料理にも合う万能型。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・タコのカルパッチョ・かぼちゃの煮物・リンゴと煮た豚肉料理・中華全般・豚肉のクリーム煮・パクチーを使った肉の炒め物

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A.ブラインドテイスティングのロジック

外観は淡いルビー色、わずかにオレンジが。香りは、しっかりしたベリー系、ブラックチェリー。黒系果実のスパイス感と熟成感。黒胡椒。その後、グラスから立ち上る果実の甘味が心地よい。これをイタリアの赤ワインと考えるとブルネッロかネッビオーロの香り外れだが、コスパの良い所。やはりイタリア料理に合わせやすい。

B.ワインのおすすめポイント

これをイタリアの赤ワインと考えるとブルネッロかネッビオーロの香り外れだが、コスパの良い所。温かいトスカーナの料理であれば何でも合わせてくれるし、タンニンも柔らかく感じるので、料理のうま味をしっかり受け止めてくれる。料理がメインのテーブルでもよく合う。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・トスカーナのロース肉、ウサギ、トリッパ・トスカーナ焼き、ビーフシチュー

優良コメント 02

株式会社グランド — Mon, 06 Apr 2026 09:59:26 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A.ブラインドテイスティングのロジック

アロマティックな香り。マスカット系？ゲヴュルツ？味わいに甘み、苦み。ライチ系も感じ、ゲヴュルツに決める。イタリアのみでなければヴィオニエも考えるが、ライチも取れたので、わりとすぐ決まりました。

B.ワインのおすすめポイント

華やかな香り、わずかにある甘み。アルザスのゲヴュルツと比べ、酸がしっかりしており、全体としては辛口寄りで食中酒として楽しめる。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

キンカンと白身魚のカルパッチョ。キンカンの甘苦さとライチっぽい香りと甘辛さが合う。酸もあるのでビネガーとも合う。または白い肉に。カルボナーラも良いと思います。

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A.ブラインドテイスティングのロジック

ネッビオーロ、サンジョヴェーゼで考えている間に少し干したレーズン感（枯れたハーブ感）。酸がしっかりとか？があり、甘く感じるアルコール感も。タンニンもそこそこ感じ、同じコルヴィーナか、とはいえずレーズン感が強いと思いリパッソ（？）のようなと思ったがアマローネに。

B.ワインのおすすめポイント

複雑な香り、果実、アルコールのバランス。ネッビオーロで、複雑さがありながら果実感をにじみ出すワインは品質としてとても良い。果実感あるところにアルコールが乗る所も、両方共存していて良い。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

熟成ビーフグリル

優良コメント 03

株式会社グランド — Mon, 06 Apr 2026 09:54:42 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A.ブラインドテイスティングのロジック

色調はグリーンがかったやや淡めのイエロー。香りの強さは明確に強く、アロマティック品種が想起される。粘性もやや強く、ゲヴュルツトラミネールかマスカット系（モスカート・ビアンコ、グリッロ）あたりで考える。果実よりも白い花の風味が強く、少し残糖を感じオボウズ気味かと思ったので、アルト・アディジェのゲヴュルツトラミネールと回答。

B.ワインのおすすめポイント

豊かな芳香を感じることができるし、大人数でパーティー等の場においても存在感を発揮し、埋もれにくい。ボリュームはミディアム＋程度と重すぎず、幅広くすすめやすい。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・ブルゴンゾーラのリゾット・モッツァレラチーズと生ハムにオリーブオイルとコショウを加えた前菜系

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A.ブラインドテイスティングのロジック

色調はオレンジがかった淡いルビーレッド。この時点でネッビオーロを疑うが、香りはドライハーブに加えやや甘い、赤系果実のキャンディ香を感じてとまどう。酸はやや高く、タンニンも多い。ドライ感あるが、優立つほどではない。ネッビオーロとネレッロ・マスカーゼで悩むが、どちらも甘い、シチリアンかピエモンテのような香りが気になり、後者で回答。

B.ワインのおすすめポイント

ゼラニウム、バラ、華やかな花の香りドライハーブや樽由来と思われるスパイスなど、複雑な風味を持った上質なワイン。少したっぷりなグラスでゆっくり飲みたい。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・豚のコトレッタ・麻婆茄子

優良コメント 04

株式会社グランド — Mon, 06 Apr 2026 09:49:49 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A.ブラインドテイスティングのロジック

オレンジや砂糖漬けのグレープフルーツピールの香りから、口中に含むと花のアロマと長めの余韻を感じました。

B.ワインのおすすめポイント

親しみやすくありながら、印象に残る柑橘の香りとフラワリーさが持続し、単体であってもゆったり味わえる魅力に溢れたワインと感じます。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

グリーンオリーブをつまみながらゆったりと味わう。リボリータのスープのような滋味深く満足感のある食べるスープのような料理にやにこがアロマセントの焼き餃子、海老などの甲殻類めずんぶどうとバジルなどのハーブのせいか香る

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A.ブラインドテイスティングのロジック

野生味がありながら心地よいドライなバジルのような香り、タンニンと酸のバランスが優れていながら、熟成による複雑さ、バラ・イフラワーのような余韻を感じました。外観からも

B.ワインのおすすめポイント

熟成への差しかわりを見てとり高級感・特別感がありました。イタリアの土着品種の魅力のつまった香りと味わいだと思います。凝縮感もありながら調和も素晴らしい。飲み頃のワインだと感じます。コスパもすばらしい。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

仔羊やイノシシ等ジビエ系の赤ワインとの相性も抜群や、香りを引き立ててくれると思います。バジルやオレガノなどイタリアならではのハーブを効かせ、トマトと赤ワイン黒胡椒やトマトのハーブを使ったボリュームのある鶏のトマト煮込みもよいかと思います。

優良コメント 05

株式会社グランド — Mon, 06 Apr 2026 09:43:12 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A.ブラインドテイスティングのロジック

外観から見受けられるフレッシュさ香りは非常に甘やかで、粘性もほどよく感じる、糖度が高いアフターは石清水のようにクリアでくどさがまったくなく、 Venetoらしい水々しさしっかり感じる。

B.ワインのおすすめポイント

普段ワインになじみのない女性ですが、香りも華やかで飲みやすいと思います。オイカ酸＆モナコトでもモナコトっぽい特有のコクが温度が上がっても楽しめるので、ボトルでもおすすめだと思います。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・ラディッキオのリゾットサラダ・川魚のグリル、鶏レバーのヴェネツィアン・山羊のてんぷら

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A.ブラインドテイスティングのロジック

外観から見受けられる華やかさとほどよい熟成感グラスに鼻を近づけると香る重心の低いスモーキーな香り甘美な味わいで酸もとてもキレイ、標高の高さを感じさせる余韻は非常に長く、いぶしたような、ウラのような火山性由来のミネラルが上品に溶け込んでいる。

B.ワインのおすすめポイント

イタリアワインは普段飲まない、かつブルゴーニュがお好きな方へのご案内にとても良酒だと思いますし、抜栓したてはフレッシュ感も感じられて、魚料理でも合わせやすい時間が流れてスモーキーな香りとうまやかさが出てきたタンニンも肉料理だったらとてもよく合うので、1本でいろいろなワイン

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

仔牛のスネ肉の煮込み、すっぽんの赤ワイン煮、など。

優良コメント 06

株式会社グランド — Mon, 06 Apr 2026 09:39:50 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A.ブラインドテイスティングのロジック

香りに、ライチ、しらべ、白いバラ等のフローラルな花香があり、全体には、フレッシュの甘みも感じ、ほろ苦さを感じる。香りから品種の目星をつけて、味わいで確認した。

B.ワインのおすすめポイントチャイブでアロマティックな香りに加え、余韻に感じる。甘みと苦み、温度の変化で見せる表情の違い、相性に向けたシチュエーションとペアリングのワインとしての可能性として、とても汎用性を感じた。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・上等のテンプラ・ウニのブルスケッタ・うにパルマ・肉系・イワシのカリビーネ、・ウサギ等の獣肉とつかったソース・ストロベリー

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A.ブラインドテイスティングのロジック

色調は特徴的。かつ、タンニンのきめ細かさが。熟成感（椿のような香りと味わい）。色調→香り→味わいの順番で確認した。

B.ワインのおすすめポイント

まず欠点が無い。ーフーフの香りもさっぱり。タンニンのきめ細やかさ、液体のクリアさ、伸びやかな酸何より熟成感とてもキレイ。レストランには必ず置いてほしい一本である。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・ハトのローストベベラーダソース・キノコのソテーバルサミコソース・ヤリイカのグリル・ヤキトリのレバーを塩で・鶏の肉団子の味噌煮込み・カキの黒酢炒め

優良コメント 07

株式会社グランド — Sun, 05 Apr 2026 23:55:10 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A.ブラインドテイスティングのロジック色合いは少しグリーンが入った淡いルビー。澄んだ色調から、フレッシュなワインである。粘性はそれほど高くはない印象。香りは非常にアロマティック。オレンジの花やブーケが第一印象であり、味わいには黄桃やパインのトロピカルな味わい。 B.ワインのおすすめポイント非常にアロマがしっかりとしており、フレッシュながらもしっかりドライに仕上がっている。華やかな香りは、どのような料理でも十分楽しめ、夏はしっかり冷やし、冬場は少し温度を上げてからと幅広い。 C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）前菜から楽しめる。オレンジの花のようなアロマはメカジキや生ハムの生ハムやベーコンとも合わせやすい。温度を上げればボロネーゼや肉の煮込み、茹でた茶葉と麺の相性も良いと思う。

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A.ブラインドテイスティングのロジック色合いはキレイなオレンジがかったガーネット。粘性も中程度でフレッシュでドライな印象。香りは力強めでフレッシュなベリー、ブルーベリーに鉄、土のニュアンス。タンニンはしっかりあり、アフターまで持続性がある。 B.ワインのおすすめポイントフレッシュながら陰影があり、スパイスや鉄分ニュアンスは前菜の肉料理から合わせやすい。酸がしっかりとして、油分の多い料理や、タンニンの強さが活きる肉料理にも合う。 C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）お肉のカルビや生ハム、トリッパの煮込み、赤身肉のグリル、ボロネーゼ等。中華でも非常によく、チャーシューや麻婆豆腐でも、豚の角煮や牛カツとも合うと思う。

優良コメント 08

株式会社グランド — Sun, 05 Apr 2026 23:53:46 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A. ブラインドテイスティングのロジック

外観は中程度のグリーンが残る、スタンダードな白ワイン。香りにかなり華やかさが強く、アロマティック。グリーンな片鱗のモスカート由来の華やかさではないかと考えられる。味わいからも中程度の酸とアフターの苦みがグッと口を引き締め、判断しました。一応解禁してみてからスルッと出ていないと思ったが、酸味が強い。最後に、力強いあるはずに熟したイチゴ・花、ハーブ的なフルーツを感じるアロマティックな香り。口に含むとフルーティな甘い酸味とアルコールのボディが強く、決定づけた形になる。

B. ワインのおすすめポイント

何と言っても特徴的なのは香りの華やかさ、白い花の花束を思わせるような香り。そこに熟した果実の香りがさらにワインを色づけてくれる。味わいも強すぎずない酸味とアフターの特徴的な苦みが華やかながらも重くなく、すごく飲みやすい。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・スパークリングなどの前菜からウサギのローストなどまで幅広い。・ドルチェ、パンナコッタなどとも合いそう。・今が旬の春野菜、またこれから出てくる山菜。とろけるような天ぷらなど。アフターの苦みが華やかな香りがちょうど良い酸味を活かして合いそう。

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A. ブラインドテイスティングのロジック

色調が中程度、果実感もポリフェノールが強く見えたので、Sangiovese or Nebbiolo を疑う。香りでは判断がつかず、タンニンの強さでSangiovese と判断。最後にまで迷った。正確にするとこうなるはず。解禁を見て → Nebbiolo でした、やっぱり渋みが強い … など。

B. ワインのおすすめポイント

赤系果実の香りとバラのような華やかさ、特徴的なのはシナモンやナツメグのようなスパイスの香り。ローストなどの香ばしさも。しっかりとした酸とタンニンもあり、食事にも合わせやすく、熟成のポテンシャルもある素晴らしいワイン。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・Nebbiolo（イタリア料理＋イタリア料理以外）・鴨、ジビエ、テル・プリンシパル・焼鳥、肝、レバー、タル。・炭火で焼いた鳥の香りとローストスパイスの香りが相性が良く、しっかりした酸とタンニンがレバーの旨味と合わせると中々のバランスが良いと思う。

優良コメント 09

株式会社グランド — Sun, 05 Apr 2026 23:51:07 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A. ブラインドテイスティングのロジック

外観の判断で色調番号を立てる。（自分の目でバロメーターで分けてみる）香りにアロマティックな香りにより、再び色をはめて感じる。アロマティックでハーブのような香り。口に入った時の印象で、外観・香りと合わせて感じた印象。とにかくイタリアらしい果実感と酸味が共存。最後に、力強いあるはずに熟したイチゴ・花、ハーブ的なフルーツを感じるアロマティックな香り。口に含むとフルーティな甘い酸味とアルコールのボディが強く、決定づけた形になる。

B. ワインのおすすめポイント

アロマティックな香り＋口に含んだ時の果実味が特徴的で、軽やかで飲みやすい。料理にも合わせやすく、そういう意味で口当たりの良いワイン。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

（伊）クリームソースがカルボナーラのようなクリーミー料理に合いそう。鶏肉のクリーム煮など合いそう。（伊）と合わせて回答を期待したい。

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A. ブラインドテイスティングのロジック

色と外観で熟成している（色と自分の目でバロメーターで分けてみる）香りは比較的熟成感・果実感を強く感じる。熟成による香り。果実感が強く感じる。味わいはカプチーノ・タイガー的な熟成感もできるアロマとバランス。熟成のニュアンスが中程度なので、そういうことと判断。

B. ワインのおすすめポイント

しっかりといい意味でとろみがあり、飲みやすさがある。熟成が進まないためのワインにしっとりと熟成させておくのも良さそう。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

塩コショウのみの羊肉・豚肉など、ハーブを効かせなくても美味しい。ジビエ料理は熟成感のソース、血のソース＋スパイスで相性良さそう。

優良コメント 10

株式会社グランド — Sun, 05 Apr 2026 23:48:03 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A. ブラインドテイスティングのロジック

・薄い輝きとややグリーンシティ調の若々しく酸の高い可能性・特徴的なアロマティックの香りからアロマティック品種をイメージ・キレのある香り、酸味が冷涼地域、硬質なミネラルや石灰のような含み → 冷涼

B. ワインのおすすめポイント

・華やかな香りと強い果実味に印象的な白スパークリングニュアンス・アロマティックな香り、飲みやすさがあり、アロマ＋スパイスという（南イタリアのキャンティ？）

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

Affettati misti、salsiccia bianca、canederli ・豚の炭火焼き・イタリア風の香りを残したエスニック料理

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A. ブラインドテイスティングのロジック

・淡い色調に熟成したマスタイシン（？）を思わせるブドウの熟成・Diskが厚くタンニンにバーネットやメリー、高い酒度と熟成も考慮・アタックからキメ細やかでタンニンしっかり、飲み応えインスパイアー強い。

B. ワインのおすすめポイント

・果実が非常に熟成く感じられ、リッチな酸味とボディのタンニン・熟成感が出てて深みあり・赤ワインらしさを楽しめる・飲みやすさがあり、後味もシルキー。上品

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・carne cruda、Agnolotti dal plin、Cervo arrosto ・ヤギの炭火焼き・モッツァの味噌煮込み

優良コメント 11

株式会社グランド — Sun, 05 Apr 2026 23:44:57 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A. ブラインドテイスティングのロジック

黄金色をグリーンかけて濃い → 果実色があり、ドライな若さアロマティックで白桃、白い花、スリーブ（？） → クリーンに熟成されるみずみずしい酸味あり重たくないあっさり、フルーツしっかり出ている → フルーティとも違うが、ソルトアフター味へ。

B. ワインのおすすめポイント

香り豊かでフルーティー。果実味もしっかりあるが爽やかしい酸味があるため飲み心地も良く、イタリアンもありが、脂身の多いものとしても美味しくはまる。アプリコットや桃の変化味になる。ワインに飲みやすい方に「ワインってあんまり美味しくない」にならない。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

パン団子（カネデッリ）パッタイ（タイ風炒め）麺に合わせたい。中華料理、パイナップル入りの酢豚

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A. ブラインドテイスティングのロジック

色がオレンジめやや透明感ある明かりがネック → 熟成していて果実の色が出にくい色香りも熟成感レッドチェリードライフラワードライジンジャーシナモン → ネービオーロの熟成の香り。味わい、かろやか、熟成感ある旨味タンニンしっかりだが柔らかい熟成感熟成感を思わせる旨味タンニンバニラっぽいニュアンス。 → 熟成感を感じる旨味。 → バローロかバルバレスコ。

B. ワインのおすすめポイント

イタリアを代表する赤ワインの力強さ、熟成感を感じさせる赤ワイン熟成感が出てて深みあり赤ワインらしさを楽しめる → 解禁が見たい → コスパいい！！

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

ブルーチーズ、熟成感ある赤身肉料理向け牛もものロースト焼き（熟成感ある時から合うように合いそう）

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株式会社グランド — Sun, 05 Apr 2026 23:40:09 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A. ブラインドテイスティングのロジック

白バラ、ライチ、白桃、ジャスミン様のアロマミントやチャービルの様なハーブのニュアンスとグレープフルーツ様のさわやかさが共存、アロマティックかつフレッシュなスタイル口の中では洋梨のピューレのような、オリーブでなめらかなテクスチャーを感じる。

B. ワインのおすすめポイント

様々なフルーツやハーブを感じさせながらも、上品でまとまりのある香り・味わいのため、多くの料理に合わせやすい。ワイン単体で楽しめるし

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・プラータと白桃のカプレーゼ（オリーブオイル、ホワイトバルサミコ、レモンバルサミコを添える）・小籠包、エビまたはイカしゅうまい、ゆずは「刺し」（ゴマダレ）

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A. ブラインドテイスティングのロジック

・鉄分、落葉、レッドチェリー、ドライフルーツ、リコリス、シナモン様スパイス、ドライバジル、・口の中では品種由来のタンニンや渋みの強さを強く感じるが、非常にしなやかで飲み進めやすくなるようなボディ感を持つ合わせており

B. ワインのおすすめポイント

他のランゲ・ネッビオーロではないが、エレガントさがあるので、ワイン好きへのサプライズとしてバルバレスコを思わせるエレガントさがとても魅力かもしれません。秋冬にかけての、店頭でのグラス提案や、季節の料理との提案をよりこのワインの魅力が引き立つと思います。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

・黒トリュフ、牛フィレのステーキ（ペッパーコックソース添え）・トリュフ塩を使ったフライドポテト・黒マイタケのソテー（バルサミコで香り付け）・牛フィレのバルサミコ煮込み

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株式会社グランド — Sun, 05 Apr 2026 23:14:06 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A. ブラインドテイスティングのロジック

グリーンアップルなエッジ→強い。アロマティックな第一印象、マスクやではないが、あの香のような香り。香ばしさや、木のニュアンスなし → ステンレス熟成、大樽で温度コントロールして、第1アロマで前面に出した感じ。ビターな印象、酸はミディアムではない、マスク系の残糖度とも違う苦味は果実の熟度を思わせる。アルコール度数は13.5%。ブリオッシュの個性が前面に出ている感じ。

B. ワインのおすすめポイント

アロマティックでありながら辛口である点、ほぼ下人のお客様にも好まれやすい。華やかな香りとは言えないが、アルコール度高め、酸がしっかりしたところでネットワイン。フルーツ感地、スパイス感も軽く料理とのマッチ。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

オイルサーディンのパスタ、レモン多めにあるとワインのフレーバーが際立つ。アロマティックさとフルーティな味わい、コスモスパイスの効いたキーマカレー（推測）。

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A. ブラインドテイスティングのロジック

色の濃淡（淡い）香りから感じる熟成の葉やドライストロベリーのニュアンス。アルコール高め（14%）と口当たりで引き締まるGrippyなタンニン。サンジョヴェーゼと特定、同時に果実のドライ感と、酸がやや強めにコクやかであるところが高度ではないが、平地寄りの熟成感と…やわらかさと肉らしい果実を奥の方にほんのりと感じ、エレガントにサンジョヴェーゼと判断。

B. ワインのおすすめポイント

Sangioveseでありながら、やわらかさと奥の果実がニュアンスを発揮できること。幅広く様々な料理に合わせやすいと思う。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

Sangioveseは王道。ステーキや、豚ロースなどのポルペッタは王道。ジビエやオッソブーコで、香ばしく炭焼きにしたマッシュルームのステーキに。チーズ（羊）やヨーグルトなどでビビるほど合うと香味広がり。

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株式会社グランド — Sun, 05 Apr 2026 23:10:26 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A. ブラインドテイスティングのロジック

モスカート系の華やかなトロピカルフルーツを思わせるようなモスカート系の華やかな香り。ただただ、口に含むとトロピカルよりも豊かな味わいで、酸味も丸みを帯びている。この華やかさとストラクチャー・丸みのある酸味からゲヴュルツトラミネールだと見分ける。

B. ワインのおすすめポイント

とても華やかな香りなので、ワインをあまり飲み慣れていない方にも「ワインって美味しい！！！」と思っていただけると思う。香りで華やかなので、香味バランスが良く、野菜を使った料理とヘルシーに合わせられることが可能。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

色とりどりの香りも豊かな野菜の盛り合わせにハンバーグやカレーソースを合わせたものでイタリア料理ではおすすめしたい。野菜の香り・ソースのクリーミーさがワインにマッチする。イタリア料理以外は、香り豊かな野菜やセロリの香り野菜に合うと思う。イカのマリネやセロリの香り野菜に合うと思う。伊のまろやかさは食感とセロリの香り野菜に合うと思う。

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A. ブラインドテイスティングのロジック

色が濃くそこまで濃くなく、華やかな香り。口に含むとキリリとした酸味（やや強めでしっかりしたタンニンがあるため、ネッビオーロだと思った）。第3アロマやいっそまろやかさがなく、ルケツィーにした。

B. ワインのおすすめポイント

ワイン自体がいっそどうしりと存在感を出すというよりを、軽やかでさっぱりあり、しかしながらタンニンはしっかりとしているので、合わせられる料理の幅が広いと思う。

C. ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

イタリア料理では、仔羊のカツレツ・ミラノ風とおすすめする。赤い肉より白い肉の方で、このワインの軽やかさと合うと思う。揚げた香ばしさとワインの風味豊かな香りがマッチする。イタリア料理以外では、ハーブを効かせたチキンのグリル焼きなどもある。このワインはまだ若い感じなので、チキンやグリルした香ばしいワインの香りを固くし、とても相性が良いと思う。

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株式会社グランド — Sun, 05 Apr 2026 15:00:38 +0000

②生産者：トラミン品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A.ブラインドテイスティングのロジック

グラスに注いでしばらくしたからのスモーキーかつフローラルな香りで品種の推測を広げました。ただ、アルコール感と果実味のボリュームが、Aのものよりおだやかに感じたので、ブラックベリーでもグリルした一段やわらかいあぶりいももと判別しました。

B.ワインのおすすめポイントイタリアといっても香りも華やかさ。それとスムースな当たり。つなぎのバランスのとれた味わい。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）クミンなどのスパイスを効かせたオリエンタルな料理、または辛味の少ない中華料理ヨーグルト

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A.ブラインドテイスティングのロジック

イチゴの果実香といちじくやタバコ的なかけた甘い香り、粉っぽくつるつるする豊かなタンニンでネッビオーロを推測。重心感やふくよかさという点でバローロではなくサンジョヴェーゼをえらびました。

B.ワインのおすすめポイント

香りのふくよかさとしっかりとしたタンニンはワイン単体でもおいしいですが、料理ともよく合う味わいです。

C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外）

ジンギスカンブルベローロすき焼き

第一回 | グランド杯 （AIS JAPANイタリアソムリエ協会後援イタリアワインブラインドコンテスト）

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第一回 | グランド杯（AIS JAPANイタリアソムリエ協会後援イタリアワインブラインドコンテスト）