優良コメント 07

②生産者：トラミン 品種:ゲヴェルツトラミネール 2024

A.ブラインドテイスティングのロジック 色合いは少しグリーンが入った淡いルビー。 澄んだ色調から、フレッシュなワインである。粘性はそれほど高くはない印象。香りは非常にアロマティック。オレンジの花やブーケが第一印象であり、味わいには黄桃やパインのトロピカルな味わい。 B.ワインのおすすめポイント 非常にアロマがしっかりとしており、フレッシュながらもしっかりドライに仕上がっている。華やかな香りは、どのような料理でも十分楽しめ、夏はしっかり冷やし、冬場は少し温度を上げてからと幅広い。 C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外） 前菜から楽しめる。オレンジの花のようなアロマはメカジキや生ハムの生ハムやベーコンとも合わせやすい。温度を上げればボロネーゼや肉の煮込み、茹でた茶葉と麺の相性も良いと思う。

⑤生産者：バヤジ　品種:ネッビオーロ 2022

A.ブラインドテイスティングのロジック 色合いはキレイなオレンジがかったガーネット。 粘性も中程度でフレッシュでドライな印象。香りは力強めでフレッシュなベリー、ブルーベリーに鉄、土のニュアンス。タンニンはしっかりあり、アフターまで持続性がある。 B.ワインのおすすめポイント フレッシュながら陰影があり、スパイスや鉄分ニュアンスは前菜の肉料理から合わせやすい。酸がしっかりとして、油分の多い料理や、タンニンの強さが活きる肉料理にも合う。 C.ペアリング（イタリア料理＋イタリア料理以外） お肉のカルビや生ハム、トリッパの煮込み、赤身肉のグリル、ボロネーゼ等。 中華でも非常によく、チャーシューや麻婆豆腐でも、豚の角煮や牛カツとも合うと思う。